Makanan Khas Yogyakarta
Apa kabar teman-teman semua? mungkin ada teman-teman yang berasal dari kota lain dan ingin berkunjung ke Jogja dan belum tau tentang makanan khas Yogyakarta, mari biar aku sharing disini ya....so kalau lihat profile ku di About me aku berasal dari Kulon Progo, Yogyakarta.
Kalau makanan terkenal Jogja tentu banyak orang sudah tau dengan gudeg nya atau geplak, yangko, bakpia pathuk. Aku juga ingin share makanan yang unik-unik makanan dari pedesaan walau mungkin tidak semua bisa aku sebutkan karena aku sendiri asalnya dari desa:
Makanan khas dari singkong:
Thiwul yang baru dikukus, dibuat dari gaplek.
Thiwul yang dicampur parutan kelapa muda
Gathot, dibuat dari gaplek juga
Growol yang dibuat dari singkong, merupakan makanan khas dari Kulon Progo
Ini adalah gaplek yang dibuat dari singkong yang dikupas, kemudian dikeringkan untuk bahan thiwul dan gathot.
Geblek dibuat dari singkong atau pati singkong bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional di Jogja, seperti pasar Nanggulan, Godean atau Kentheng Nanggulan, pasar Sentolo atau wates, dll. Biasa dimakan dengan tempe bacem atau tempe goreng debagai jodohnya.
Ini adalah gethuk tradisional yang dibuat dari singkong rebus kemudian dibebeg/dihancurkan/ditumbuk dicampur gula merah hehehe...sampai bingung bikin kata-kata xD. Biasa dimakan dengan parutan kelapa muda.
Sengkulun yang dibuat dari paruran singkong juga dan dicampur parutan kelapa muda.
Klethik atau lanthing tradisional yang dibuat dari singkong.
Tape singkong
Ini adalah cemplon,terbuat dari parutan singkong, dikepal2 dan dalamnya ditaruh parutan gula, gak tau kalau di daerah lain namanya apa, mungkin beda.
Cirikas makanan Yogyakarta/Jogja:
Gudeg terbuat dari nangka/gori yang dimasak menggunakan bahan-bahan rempah-rempah tertentu cirikhas Jogja termasuk makanan khas Jogja yang terkenal.
Peyek welut, bisa ditemukan di seluruh pasar di Yogyakarta, atau di toko oleh-oleh tapi paling banyak dijual di pasar Godean, Sleman, Yogyakarta.
Bakpia Pathuk
Yangko
Geplak
Jadah yang dibuat dari beras ketan yang dikukus kemudian ditumbuk dengan parutan kelapa muda sampai bentuknya seperti itu, biasa dimakan dengan tempe bacem.
Tempe bacem cocok dimakan dengan geblek atau jadah bisa juga untuk lauk makan nasi.
Jenang atau dodol yang dibuat dari tepung beras dicampur gula merah.
Tahu isi sayuran/tahu susur/tahu isi.
Wajik dubuat dari ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan santan dicampur gula merah dan parutan kelapa.
Lemper terbuat dari beras ketan juga yang dikukus, dicampur santan kelapa, dimasak kemudian dibungkus pakai daun pisang, dalamnya diisi dengan abon.
Ini kalau orang Jogja menamakan, namanya adalah bakwan tapi kalau daerah lain mungkin namanya lain juga. Dibuat dari adonan tepung gandum yang dicampur dengan telur dan sayur-sayuran kemudian digoreng.
Tempe mendoan, cara membuatnya juga gampang, yaitu tempe diiris tipis/menurut selera kemudian digoreng dengan adonan tepung gandum+telur dan daun bawang atau seledri/menurut selera, plus bumbu-bumbunya. Jadi ingat dengan my entry yang berjudul cewek jogja pintar, maksudku biasanya kalau cewek jogja bisa membuat kue makanan seperti di atas.
Nah itulah makanan khas Yogyakarta yang aku tidak bisa menyebutkan semuanya, dan makanan kue diatas juga makanan kegemaranku. Seperti yang kita tau juga bahwa Yogyakarta terdiri dari 5 Kabupaten, so ini ada istilah yang dicipta orang Jogja yang berhubungan dengan makanan khas dari masing-masing kabupaten:
''DIY serba serbi werno-werno, cirikhase ono limo cacah'e, Jogja gudheg-gudheg, Sleman salak geol-geol, Kulon Progo growol e aduh enake, Bantul geplak-geplak, Gunung Kidul gaplek-gaplek, kabeh-kabeh heee ono ajine.''
Itu adalah lagu ciri khas makanan Yogyakarta yang makanan di atas bisa ditemukan di pasar-pasar seluruh pelosok Yogyakarta, dan makanan di atas juga mungkin termasuk makanan khas orang jawa yang lain.