Khasiat dan Manfaat Kedelai (SOYA) Untuk Kesehatan

Kedelai atau SOYA adalah sumber protein alternatif

Banyak diet yang melarang daging (merah atau putih): vegetarian, vegan, hipokolesterolemia. Berdasarkan penelitian yang dilakukan pada kandungan protein kedelai telah berhasil menunjukkan bahwa kedelai, dalam segala bentuknya, adalah sumber protein yang sangat baik, yang akan memenuhi kebutuhan protein, kebutuhan nutrisi dari diet untuk membatasi protein hewani.

Kedelai mempunyai kandungan asam amino penting untuk berfungsinya tubuh, protein lengkap ini terlibat dalam beberapa proses metabolisme: penguatan sistem kekebalan tubuh, komposisi serat pada otot, regenerasi jaringan dan organ tubuh. Proteinnya mewakili seperlima dari total berat kedelai, menjadikannya pilihan yang lebih sehat untuk memenuhi kebutuhan harian pada diet rendah protein.

Kedelai ideal untuk dikonsumsi selama melakukan diet rendah kalori, kedelai hadir di meja makan untuk mengisi semua rasa lapar. Berkat kandungan proteinnya yang tinggi, kedelai menawarkan rasa kenyang yang cepat, juga sempurna untuk membatasi asupan kalori ekstra, dan dengan demikian bisa mendorong penurunan berat badan. 

Dalam susu kedelai, biji-bijian atau kacang-kacangan, kedelai memberikan input kalori berbeda, yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan asupan sesuai dengan kebutuhan tubuh: untuk setiap 100 gram, mengandung 14 kalori pada kecambah kedelai, 54 kalori untuk susu dan yogurt, 329 untuk kacang dan 484 kalori untuk biji. Tahu, dengan 74 kalori per 100 gram, dan rendah kolesterol.

Kedelai sebagai anti penuaan

Dan apakah kedelai adalah rahasia istimewa bagi populasi wanita Asia untuk menjaga warna dan keindahan yang segar tanpa ada bandingannya? Efek menguntungkan dari kedelai untuk konservasi metabolisme telah dibuktikan dan pada faktor penting dari efek tersebut, kandungan unsur jejaknya telah diakui sebagai tindakan antioksidan yang telah terbukti. 

Karena konsentrasi yang tinggi vitamin C dan vitamin E (dua antioksidan utama), termasuk kedelai dalam makanan dapat secara efektif melawan radikal bebas yang disebabkan oleh gaya hidup buruk, stres atau sinar UV dari matahari. Radikal bebas ini bertanggung jawab atas stres oksidatif yang bekerja pada membran sel. Oleh karena itu kedelai adalah mitra yang ideal untuk pelestarian sel-sel ini, sehingga membatasi risiko yang terkait dengan berbagai penyakit jantung koroner, kanker dan penuaan kulit. 

Ini juga mencegah kondisi neurodegeneratif terkait pada usia, seperti Alzheimer. Kandungannya yang rendah kolesterol dan kaya dengan isoflavon, kedelai memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar trigliserida darah, memungkinkan berfungsinya sistem kardiovaskular dengan baik. Antioksidan utama kedelai, genistein, mampu melemaskan pembuluh darah sebagai vasodilator.

Kedelai mendatangkan banyak prasangka yang mendorong konsumen untuk membatasinya dalam diet. Namun soya terkenal di Asia, sebaliknya kedelai jarang ditemukan pada menu barat dan tentu saja salah. Untuk waktu yang lama kacang kedelai berasimilasi dengan asupan estrogen yang besar, kedelai tidak menyediakan lebih banyak hormon wanita daripada kebanyakan biji-bijian atau sayuran lainnya. 

Kacang kedelai atau soya tidak dilarang untuk dikonsumsi oleh kanak-kanak lelaki, itu bertentangan dengan kepercayaan populer bahwa kedelai mempunyai pantang pada individu tertentu. Kedelai sering dikesampingkan dari makanan barat karena reputasinya sebagai biji yang tidak bisa dicerna. Namun protein kedelai sebenarnya dapat diasimilasi dengan sempurna oleh tubuh kita. Ini adalah makanan yang hadir untuk semua manfaat yang diperlukan untuk metabolisme.

Share :